Chicoréesprosse werden unter Lichteinfluss (Tageslicht, Lampenlicht) grün. Die Grünfärbung geht um       so schneller, je höher die Temperaturen sind. Aus diesem Grund sollte Chicorée nach der Ernte im       Dunkeln (geschlossene Chicoréekiste im Geschäft; Kühlschrank beim Verbraucher) und bei       Temperaturen von ca. 4°C gelagert werden ...

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